Pierwszym krokiem każdego przepisu na królicze udka jest przygotowanie mięsa. Rozpocząć od podgrzewania oleju do 325degF. Kiedy mąka zostanie posypana na gorący olej, będzie skwierczeć. Następnie, obtocz królika w mące i soli. Po tym, umieść go w plastikowej torbie i zamknij ją. Kiedy będzie gotowy do smażenia, umieść go w gorącym oleju. Pozwól mu się smażyć przez 10 minut. Po 10 minutach mięso powinno być złote i chrupiące.
Aby ugotować królicze udka, najpierw dokładnie je umyj. Następnie umieść je w naczyniu do pieczenia i zalej sosem. Następnie szczelnie przykryj naczynie do pieczenia folią. Gotuj, aż mięso będzie miękkie, ale nie suche. Możesz też podpiec udka na brokacie, aby nabrały dodatkowego koloru. Po upieczeniu podawaj je z klinami z cytryny lub przybraniem.
Aby przygotować mięso, musisz zacząć od tuszki królika. Będzie ona ważyć około 1,5 kg. Po zamrożeniu mięsa, należy pozwolić mu się rozmrozić przez około 30 godzin, zanim rozpoczniemy proces gotowania. Następnie należy pokroić mięso na kawałki. Wymaga to użycia dużej deski do krojenia i ostrego noża.
Innym sposobem przygotowania mięsa króliczego jest pieczenie go na patelni w sosie czosnkowo-winnym. Podczas gdy nie jest to najtańszy sposób przygotowania królika, jest on również jednym z najbardziej aromatycznych i wilgotnych. Ma podobny smak do kurczaka i jest stosunkowo łatwy w przygotowaniu.
Podczas gotowania króliczych udek, istotne jest, aby uniknąć ich rozgotowania. Mięso jest często twarde, jeśli nie jest odpowiednio przygotowane. Aby tego uniknąć, często najlepszym rozwiązaniem jest duszenie go w kaczym tłuszczu lub innym płynie. Mięso można podawać jako samodzielne lub wykorzystać w wielu przepisach.
Przed rozpoczęciem gotowania należy koniecznie przygotować marynatę. Można użyć patelni do duszenia lub głębokiej blachy do pieczenia z wysokimi bokami. Po zalaniu wodą, umieść udka w marynacie. Około 1/4 szklanki marynaty zachowujemy do innego wykorzystania. Pozostałą marynatą zalej udka i pozostaw na około godzinę, zanim je wyjmiesz.
Następnie trzeba doprawić kawałki królika solą i pieprzem, a potem musztardą. Następnie można posypać przyprawione kawałki warzywami i ziołami. Można też dodać przyprawy takie jak liście laurowe, goździki, strąki kardamonu i ziarna pieprzu. Następnie umieść kawałki królika w dużej, nieprzywierającej patelni i podgrzej ją na średnim ogniu. Upewnij się, że obracasz kawałki ostrożnie, aby zachować skórkę z musztardy.
Inną metodą jest przyrządzenie udek na patelni lub na grillu. Używanie grzbietowej patelni na grillu gazowym lub węglowym jest inną metodą gotowania udek królika. Po ugotowaniu mięso powinno być miękkie jak widelec. Sos jest słodki, ale nie syropowaty. Niewielka ilość octu pomaga zrównoważyć cukier. Podawaj z ulubionymi warzywami.
Podobne tematy