Kiedy chcesz zrobić tradycyjne włoskie tiramisu, będziesz potrzebował serka mascarpone i białka jajka. Ten kremowy, śmietankowy deser pomoże Ci stworzyć lekki, ale wciąż sycący deser. Ważne jest, aby podczas przygotowywania tiramisu używać świeżych jaj, najlepiej z nienaruszoną skorupką. Możesz również użyć białek z jaj, które zostały ugotowane w podwójnym kotle. Po ugotowaniu, przełóż je do miksera wyposażonego w przystawkę do ubijania. Kiedy będzie gotowe, możesz złożyć tiramisu. Po złożeniu możesz przechowywać je w lodówce, aż będziesz gotowy do podania.
Z tego przepisu powstaje duża ilość tiramisu. Dlatego będziesz potrzebował dużej patelni. Idealnie, użyjesz 9×13-calowego naczynia o pojemności 12 do 14 filiżanek. Dobrze sprawdzi się również patelnia o pojemności czterech kwartałów.
Ser Mascarpone jest niezbędny w tiramisu. Używa się go do przygotowania kremowego nadzienia. Po ułożeniu warstw ciasteczek z kremowym serkiem mascarpone, polej je bitą śmietaną. Kiedy już skończysz przygotowywać nadzienie, możesz je przechowywać w lodówce do jednego dnia przed podaniem. Możesz też zrobić je dzień wcześniej i zamrozić. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, upewnij się, że tiramisu jest schłodzone przed podaniem. Mała metalowa szpatułka przyda się podczas serwowania.
Aby tiramisu było bardziej alkoholowe, dodaj trochę Grand Marnier. Grand Marnier to alkohol, który dobrze łączy się z kawą i kremem mascarpone. Jeśli nie chcesz dodawać Grand Marnier, możesz zastąpić go espresso w proszku. Gdy nadzienie jest już gotowe, delikatnie wmieszaj do niego bitą śmietanę. Następnie umieść upieczone tiramisu w lodówce na co najmniej cztery godziny, lub na całą noc.
Aby ubić mascarpone, możesz użyć miksera elektrycznego wyposażonego w przystawkę do ubijania lub miksera ręcznego. Preferowany jest mikser ręczny, ponieważ jest bardziej elastyczny i nie spowoduje nadmiernego ubicia mascarpone. Powinieneś ubijać mascarpone na średniej prędkości przez 15 do 30 sekund. Jeśli będziesz ubijać mascarpone zbyt długo, oddzieli się ono i stanie się ziarniste.
Po schłodzeniu nadzienia, nadszedł czas na ułożenie warstw ladyfingers. W razie potrzeby możesz przełamać je na pół, aby wypełnić luki. Połowę nadzienia rozsmarować na biedronkach. Pozostałą połowę ladyfingersów posmarować na wierzchu goloną czekoladą.
Tiramisu to klasyczny włoski deser. Wykonuje się go z warstw nasączonych kawą płatków ladyfingers i bogatego mascarpone. Jest łatwy do wykonania i nie wymaga pieczenia. Kluczem do idealnego tiramisu jest posiadanie wysokiej jakości składników. Można użyć sklepowej kawy do espresso lub domowej. Ladyfingers mogą być chrupiące lub miękkie.
Podobne tematy